Les fruits et légumes doivent être consommés au cours de la saison où ils viennent naturellement. Sinon, on a affaire a des produits qui sont forcés, venus sous serre, et qui sont donc appauvris en vitamines et enrichis en pesticides, ou alors qui viennent des pays tropicaux, c'est à dire en avions, avec toute la pollution que cela engendre.
Voici donc les dates où l'on doit normalement trouver les légumes et les fruits.
| JANVIER | FEVRIER | |||
| Endive | Châtaigne | Betterave | Châtaigne | |
| Laitue | Mandarine | Cardon | Mandarine | |
| Mache | Chicorée frisée | orange | ||
| Poireau | Chou vert | Pomme | ||
| Betterave | Chou fleur | |||
| Cardon | Endive | |||
| Chicorée frisée | Scarole | |||
| Chou blanc | Chou rouge | |||
| Chou de Bruxelles | ||||
| Chou vert | ||||
| Chou fleur | ||||
| Scarole | ||||
| Chou rouge | ||||
| MARS | AVRIL | |||
| Betterave | Mandarine | Chou fleur | ||
| Cardon | Orange | Epinard | ||
| Chicorée frisée | Pomme | Laitue | ||
| Chou vert | Navet | |||
| Chou fleur | Oseille | |||
| Endive | Radis | |||
| Navet | Artichaut | |||
| Scarole | Asperge | |||
| Artichaut | Battavia | |||
| Asperge | Blette | |||
| Blette | Chou rouge | |||
| Chou rouge | ||||
| MAI | JUIN | |||
| Courgette | Courgette | Cerise | ||
| Cresson | Laitue | Fraise | ||
| Fève | Oseille | |||
| Laitue | Petit pois | |||
| Oseille | Scarole | |||
| Radis | Radis | |||
| Artichaut | Artichaut | |||
| Asperge | Battavia | |||
| Battavia | Blette | |||
| Blette | Carotte | |||
| Carotte | Céleri branche | |||
| Céleri branche | Chou rouge | |||
| Chou rouge | ||||
| JUILLET | AOUT | |||
| Concombre | Abricot | Concombre | Abricot | |
| Courgette | Cerise | Courgette | Figue | |
| Haricot vert | Fraise | Haricot vert | Fraise | |
| Laitue | Framboise | Laitue | Framboise | |
| Lentille | Pêche | Lentille | Groseille | |
| Navet | Poire | Navet | Pêche | |
| Oseille | Pomme | Oseille | Poire | |
| Petit pois | Petit pois | Pomme | ||
| Poivron | Fenouil | Prune | ||
| Scarole | Haricots à écosser | Raisin | ||
| Radis | Poivron | |||
| Artichaut | Radis | |||
| Aubergine | Scarole | |||
| Brocoli | Tomate | |||
| Battavia | Céleri branche | |||
| Blette | Céleri rave | |||
| Carotte | Carotte | |||
| Céleri branche | Aubergine | |||
| Chou rouge | Battavia | |||
| Blette | ||||
| Brocoli | ||||
| Chou rouge | ||||
| SEPTEMBRE | OCTOBRE | |||
| Chicorée frisée | Abricot | Chicorée frisée | Châtaigne | |
| Chou de Bruxelles | Coing | Chou de Bruxelles | Coing | |
| Courgette | Figue | Chou vert | Figue | |
| Fenouil | Fraise | Chou-fleur | Orange | |
| Haricot vert | Framboise | Fenouil | Pamplemousse | |
| Laitue | Groseille | Haricot à écosser | Poire | |
| Oseille | Pamplemousse | Laitue | Pomme | |
| Carotte | Pêche | Potiron | Raisin | |
| Céleri branche | Radis | Poire | ||
| Céleri rave | Salsifis | Prune | ||
| Poivron | Scarole | Pomme | ||
| Potiron | Blette | |||
| Radis | Topinambour | |||
| Blette | Betterave | |||
| Aubergine | Brocoli | |||
| Brocoli | carotte | |||
| Chou rouge | Céleri branche | |||
| Chou rouge | Chou rouge | |||
| Salsifis | ||||
| Scarole | ||||
| Tomate | ||||
| Topinambour | ||||
| Battavia | ||||
| NOVEMBRE | DECEMBRE | |||
| Cardon | Châtaigne | Cardon | Châtaigne | |
| Chicorée frisée | Orange | Chicorée frisée | Orange | |
| Chou de Bruxelles | Pamplemousse | Chou de Bruxelles | Pamplemousse | |
| Chou vert | Poire | Chou vert | Pomme | |
| Chou fleur | Pomme | Chou fleur | ||
| Endive | Raisin | Endive | ||
| Fenouil | Laitue | |||
| Laitue | Potiron | |||
| Potiron | Radis | |||
| Radis | Scarole | |||
| Salsifis | Avocat | |||
| Scarole | Chou rouge | |||
| Topinambour | ||||
| Battavia | ||||
| Chou rouge | ||||
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